JECFA has evaluated more than 2,500 food additives, approximately 40 contaminants and naturally occurring toxicants, and residues of approximately 90 veterinary drugs. *2 CODEX STAN 192-1995：食品添加物一般規則 *3 Codex Stan 193-1995：食品及び飼料中の汚染物質一般規則 *4 CAC/RCP1-1969：食品衛生一般原則 *5 Codex Stan 1-1985：包装食品表示一般規則 *6 Codex Stan 234-1999：推奨される分析とサンプリング方法 3 19_¯ ÿ«µ 1 会議. された合同専門家会議（jecfa）は，1956 年に設立された。食品添加物の安全性評価による adi の設定，暴露量の評価，規格の設定を行う。jecfaはcodexからは独立しており下部機関 ではない。

年. 68. 「コーデックス」は、faoとwhoが合同で設立した国際食品規格委員会が策定している世界食品規格です。コーデックスがどんな役割を果たしているのか、私たちの食の安全にはどのように関わっているのか、国立感染症研究所 名誉所員である吉倉廣氏に説明していただきます。 The Codex General Standard for Food Additives コーデックス食品添加物に関する一般規格 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point 危害分析重要管理点 HC Health Canada カナダ保健省 HPFB Health Product and Food Branch 健康製品・食品部門（カナダ） JECFA 強熱残分と灰分は硫酸塩か酸化物かの違いであり、通常は換算することにより海外の規格と比較することも可能である。 このことを考慮すると、国内規格は、いずれかに統一されることが、不要な間違いを未然に防ぐ意味からも望ましいといえよう。 添加物名. 3. 4. ADI (mg/kg bw/day) 注釈. JECFA. The Committee has also developed principles for safety assessment of chemicals in foods that are consistent with current thinking on risk assessment and take account of developments in toxicology and other relevant sciences. コーデックス委員会は、消費者の健康の保護、食品の公正な貿易の確保等を目的として、1963年にfao及びwhoにより設置された国際的な政府間機関であり、国際食品規格（コーデックス規格）の策定等を行っています（我が国は1966年より加盟）。 亜塩素酸ナトリウム: Acidified Sodium Chlorite: 0 ～ 0.03: 亜塩素酸イオンとして； 塩素酸イオンのADI：0 ～ 0.01 mg/kg/体重: 2007. コーデックス連絡協議会; 農林水産省等と協力して、コーデックス委員会の活動や我が国の取り組みについて、消費者やその他の関係者に情報提供と意見収集を適宜行っています。 番号: 添加物名. 回.