和菓子のお団子を作ろうと材料を買い行くと、だんご粉、白玉粉と見た目が全く同じに見えるものが並べられています。袋の裏を見ても同じようにお団子を作る材料のようなのですが、だんご粉と白玉粉は何が違うのでしょう。 白玉粉で固くならない団子を作るには、粉と同量の 絹ごし豆腐 を混ぜて作るというのがおすすめです。 他には、白玉粉と上新粉を1：1の割合で混ぜるという方法もあります。 だんご粉を使う団子が固くならないようにするには？ 実はこれらには、共通点と共に、明確な違いがあるんですよ。ここでは、上新粉・白玉粉・もち粉それぞれの共通点と違い、米粉の歴史についてご紹介します。 和菓子のレシピなどによく登場する「上新粉」。どんな粉なのかご存知ですか？上新粉の特性や使い道、活用レシピなどを知っていれば料理の腕もワンランクアップ！白玉粉やもち粉など、ほかの米粉との違いや上新粉がないときの代用方法をご紹介します。 団子を作るときに使う上新粉と白玉粉の違いをご存知ですか。また、最近は米粉という言葉もよく耳にしますがどう違うのでしょうか。今回は、この3つの粉の違いや、米粉を小麦粉の代わりに使えるか、上新粉を米粉の代用品にできるかなどをお話しします。 団子粉の特徴. 上新粉・白玉粉・もち粉。同じような見た目をしているけれど、それぞれ何が違うのかご存知ですか? 団子粉は、もち米とうるち米の両方が混ざった粉です。 つまり白玉粉と上新粉のブレンド粉ということですね。 比率はものによって様々ですが、 白玉粉が多いほど粘りのがあって硬くなりにくい団子が出来ます。 私はもちもち系の和菓子を作る時、いつも「白玉粉」を買っていたのですが、隣にある「上新粉」はそういえば一度も買ったことがありませんでした。今回初めて購入～！上新粉の良さを活かしたレシピや白玉粉との違いなどをまとめてみました。 上新粉でお団子作ったことありますか？？上新粉でお団子を作ると、なんだか固くて粉っぽい味がする・・・という経験をした方もいるのではないでしょうか？上新粉は、もちろんお団子を作るのに使用することはできるのですが口当たりをよくするためには一工夫し